다비안들의 세상 살아가는 이야기. 부담없이 서로의 생각과 이야기를 나누는 공간이 되었음 합니다.
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토기장이의 집 고추장
봄이 왔습니다.
모두들 잘 지내시는지요?
토기장이의 집에서 고추장을 만들었습니다.
아내 하루가 정성껏 큰딸과 함께 만들었습니다.
딸에게 입으로, 기록으로 말고 몸이 기억하도록 해야 제대로
전수하는 것이라 생각하면서...
찹쌀 고두밥을 지어서 엿질금에 삭히고
은근한 불에서 7~8시간을 달이면 맛난 조청이 됩니다.
직접 담근 몇 가지 효소와 청주로 농도를 맞춥니다.
정성을 담아 맛있게 만들었습니다.
주문해 주시면 택배로 보내드리겠습니다.
고추장에 들어가는 것:
고추가루 : 토기장이 집에서 직접 농사지은 유기농 고추가루
조 청: 유기농 엿질금과 유기농 찹쌀로 만들었습니다.
청국장가루: '콩살림'에서 구매한 국산콩 청국장 가루예요
효 소: 유기농 재료로 직접 담궜습니다.
청 주: 농도를 맞출 때 물 대신 사용합니다. 
* 토기장이 집 고추장에는 물이 들어가지 않아서
일년 내내 실온에 보관하셔도 변질이 없습니다.
* 고추장 500g 19.000원 <5병 이상 택배비 무료>
1.800g 64.000원 < 2병 이상 택배비 무료>
* 농협: 352-1369-5410-83 김형태
- 택배비 4500원 입니다.
* 토기장이 집은 자연과 사람을 모두 이롭게 하는
생명을 살리는 농사를 짓습니다.
* 물어보실 때: 010 7685 7202 (토기장이 집, 하루)
- 댓글이나 개인 문자로 주문 해 주세요^^
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정용섭
황매산 맑은 공기와 햇살이 빼곡하게 담긴 고추장이겠군요.
토기장이의 집 식구들 모두 수고 많았습니다.