작은 우유 팩에 은행알 열 개를 넣고
전자레인지에서 30초 돌리면
손으로 깔 수 있을 정도로 껍질이 열린다.
그 소리가 장난이 아니다.
폭죽 터지는 소리 같다.
은행알은 달걀과 비슷한 구조다.
겉껍질은 단단하고
속껍질은 얇고 부드럽다.
속껍질에 약간의 독성이 있어서
하루에 열 개 이상 먹지 말란다.
포항 지역 어딘가에서 자란 저 은행알은
고소한 맛과 쫀득한 식감이
다른 그 어떤 식품에 비할 수 없다.
은행나무에,
햇빛과 흙에,
거기에 연루된 만물에 오늘도 감사한다.
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정용섭
